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Les minéraux existent depuis toujours dans notre corps
et dans notre alimentation. Contrairement aux vitamines, les minéraux
ne peuvent être "fabriqués" par notre corps, ni
par les autres animaux ou plantes.
Notre unique source de minéraux est le sol, l'écorce
terrestre. Les plantes puisent dans l'humus fertile tous les minéraux
dont elles ont besoin, et les animaux mangent les végétaux
qui leur transmettent ainsi les précieux éléments.
Nous, êtres humains, placés au bout de
la chaîne écologique, retirons les minéraux organiques
des aliments d'origine végétale (fruits, légumes,
graines, etc.)
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