Produits bio et naturels

Les bienfaits de l’olive sur la santé

Qu’elle soit noire ou verte, l’olive est le fruit de l’olivier, un petit arbre de la famille des oléacées. Ce fruit délicieux et délicat existe pour près de 5000 variétés différentes. Riche en nutriments très bénéfiques pour la santé, les olives sont reconnues pour leur valeur nutritionnelle et diététique exceptionnelle.

Les bienfaits de l’olive sur la santé

Gorgée de vitamine E et de polyphénols, la consommation régulière d’olives aide à lutter efficacement contre les inflammations. Ses pouvoirs antioxydants, antimicrobiennes et antifongiques font de l’olive un excellent aliment pour la santé du cœur et du métabolisme digestif. En effet, les acides gras non saturés des olives sont sources du bon cholestérol qui travaillent à réduire les risques de maladies cardiovasculaires et d’hypertension. Leur apport quotidien en vitamine A et E intervient en faveur de la santé des yeux et de la peau, et est aussi propice à la régénérescence musculaire.

 

 

Et l’huile d’olive ?

Consommées depuis des centaines d’années, les olives sont des aliments très présents dans la gastronomie méditerranéenne où elles s’intègrent à une multitude de plats traditionnels. L’huile d’olive, en nutrition, est réputée pour être une source de fer, de cuivre et de la vitamine K, son apport énergétique est de 295 calories par portion de 100 g. Elle est également prisée pour sa saveur inimitable.

Olive verte ou olive noire ?

La différence de couleur ne signifie pas qu’il en existe deux espèces. L’olive verte est récoltée avant que le fruit ne parvienne au terme de son mûrissement, juste au moment où il atteint sa taille adulte. Pour donc adoucir leur goût amer, les olives vertes sont trempées dans un bain de soude. L’olive noire quant à elle correspond au fruit mûr de l’olivier. Des marques comme http://www.croc-frais.fr/ proposent des recettes à base d’olives noires et d’olives vertes.

 

Testez la terrine de sardine aux olives : https://www.cuisineaz.com/recettes/rillettes-de-sardines-aux-capres-olives-et-4-epices-77314.aspx

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