Pour 4 personnes
3 grosses pommes de terre - 1 pied de céleri branche - 4 cuillères à soupe de crème fraîche - Sel, poivre.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn

- Laver, éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux.
- Couper le céleri en deux dans le sens de la hauteur. Réserver les petites feuilles tendres. Hacher le bulbe et une partie des branches en morceaux.
- Faites cuire les pommes de terre et le céleri à la vapeur (12 mn en A.C.) et passer le tout au mixer.
- Allonger avec de l'eau de cuisson si cette purée est trop épaisse.
- Au moment de servir, ajouter la crème fraîche, poivrer, parsemer de feuilles de céleri ciselées. On peut ajouter quelques glaçons.