Pour 4 personnes :
120 g de sucre - 40 g de cacao - 130 g de blancs œuf -
25 g de farine - 35 g de beurre allégé -15 cl de crème fleurette allégée - 50 g de sucre glace - 200 g de fraises - 12 cuillères à soupe de All-Bran.

- Mélangez le sucre et le cacao, ajoutez-les dans les blancs œuf, puis versez la farine ainsi que le beurre noisette. Laissez reposer.
- Pendant ce temps, montez la crème fleurette, ajoutez le sucre glace et réservez au frais. Coupez les fraises en deux.
- Pour les dentelles, prenez une plaque anti-adhésive et formez avec le mélange des cercles de 10 cm de diamètre à l'aide d'un pinceau et parsemez chacun de All-Bran. Faites cuire à 180°C pendant 4 à 5 minutes.
- Pour la présentation, mettez dans le fond de l'assiette 1 cuillère de crème chantilly et quelques fraises rangées à plat. Par dessus, posez une dentelle, remettez de la crème et ainsi de suite sur 3 étages.
  Ce dessert doit être dressé au dernier moment.

Pour une portion :
470 kcal - 11 g de protides - 11 g de lipides - 80 g de glucides - 10 g de fibres.