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Le Figuier
"Ficus carica"

Caractéristiques :
Le figuier est un arbre originaire d'Orient, cultivé depuis longtemps dans les régions méditerranéennes où ses fruits entrent pour une grande part dans l'alimentation des populations pauvres. Sa cime est étalée, sa souche buissonnante et ses racines traçantes. Ses branches, dont le port est plutôt retombant, portent des feuilles larges qui constituent un ombrage magnifique en été. Il redoute le froid et ne peut être cultivé librement que sous les climats où la température ne descend pas au-dessous de -8°.
En France, on le rencontre dans le Midi, et plus particulièrement dans la région méditerranéenne. Le figuier est peu exigeant, dans le Midi, il s'accommode des terrains secs et arides, mais préfère cependant les sols frais, sans excès.
L'époque de maturité est indiquée par la formation sur le fruit de petite crevasses longitudinales, et par la présence, au sommet du réceptacle, de gouttelettes d'un liquide sucré.
Principales variétés :
Deux types distincts de figues, le type bifère et le type unifère : Barbillonne - Blanche d'Argenteuil - Blanquette - Bourjassotte - Buissonne - Célestine - Col de Dame - Dauphine violette - De Dalmatie - De Jérusalem - Figue d'Or - Grosse rouge de Bordeaux -


 
Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Énergie : 57 Kcal - Eau : 82 g - Fibres :2,3 g - Glucides :13 g - Lipides : 0,2 g - Protides : 0,9 g
Vitamine C : 5 mg - Carotènes : 0,05 mg - Fer : 0,6 mg - Calcium : 60 mg - Magnésium : 18mg
Potassium : 232 mg - Zinc : 0,26 mg - Sélénium : 0,002 mg

Recettes :Liens vers des recettes ΰ base de figues


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