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La
Vigne
"Vitis vinifera"
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Caractéristiques
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La vigne, originaire des climats tempérés chauds, est une
liane aux tiges longues, flexibles, s'accrochant par des vrilles. Sa véritable
région de culture, où elle fructifie naturellement, se situe
entre 35° et 50° de latitude. Les climats trop chauds ou trop froids
ne lui conviennent pas.
La vigne pour raisin de table est cultivée sous les formes les plus
diverses. Chaque région adopte une forme particulière. En
Île-de-France, les formes les courantes sont les cordons verticaux
et horizontaux à un ou deux bras. Dans le Midi, où les cultures
sont plus importantes, c'est la forme "en gobelet" qui est la
plus employée.
Principales variétés :
Alphonse Lavallée- Black Alicante - Chaouch - Chasselas gros Coulard
- Chasselas doré de Fontainebleau - Dattier de Beyrouth - Forster's
White Seedling - Frankenthal - Gradiska - Gros Colman - Madeleine Angevine
- Muscat d'Alexandrie - Muscat de Frontignan - Muscat de Hambourg - Muscat
rouge de Madère - Muscat du Ventoux - Perle de Csaba - Rosaky - Vigne
de Michel - |
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Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Énergie : 70 Kcal - Eau : 80 g - Fibres : 0,7 g - Glucides : 16 g
- Lipides : 0,3 g - Protides : 1,1 g
Vitamine C : 4 mg - Acides organiques : 1,2 g - Fer : 1,2 mg - Calcium :
19 mg - Magnésium : 7 mg
Potassium : 250 mg - Vitamine E : 0,7 mg - Vitamines du groupe B - Provitamine
A : 0,03 mg |
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