> Plan du site   Testosterone : La star des hormones pour femmes et hommes. Gel Testosterone Mardi 2 Sept 2014
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Le Kaki
"Plaqueminier" Diospyros kaki

Caractéristiques :
Le kaki est un arbre du Japon, cultivé en France pour ses fruits dans le Roussillon, le Midi et le Limousin. Dans les autres régions, il doit être planté face au Sud, en situation très abritée. Le port de l'arbre ressemble à celui du pommier. Ses feuilles sont plus grandes, vertes et brillantes et les branches retombent jusqu'au sol.
A l'automne, après la chute des feuilles, la couleur des fruits passe du jaune d'or de la mandarine au rouge de la tomate. Les fruits contiennent beaucoup de tannin qui disparaît à la maturité. La récolte doit être effectuée le plus tard possible, en octobre/novembre, lorsque les fruits semblent sur le point de tomber naturellement. Il ne faut pas toucher au fruits avant qu'ils soient blets : ils sont consommés entièrement mous. La peau jaune d'or ou orangée reste ferme et n'est pas comestible, car elle contient toujours un peu de tannin. Les fruits frais ou conservés sont très nutritifs, riches en vitamines C et en sucre.
Principales variétés :
Costata - Fanshashi - Guilpeschi - Hatchya - Kiaraki - Kourokouma - Mazeli - Nachimiotau - Tiodemon - Tsouvoumarou

 
Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Énergie : 65 Kcal - Fibres : 2,5 g - Glucides : 15 g -
Lipides : 0,3 g - Protides : 0,5 g
Vitamine C : 16 mg - Fer : 1,3 mg - Calcium : 20 mg - Magnésium : 10 mg - Potassium : 170 mg -
Provitamine A : 1,5 m - Pigments

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