Sources : Les meilleures sources sont le persil, le foie de mouton et d'agneau, la levure de bière, les coquillages, les huitres, les oeufs du colin, les viandes maigres, les légumes à feuilles sombres et les céréales entières.

Rôle : Sa fonction est essentielle car, combinée avec une protéine, il forme l'hémoglobine. Son utilisation est augmentée en présence de nickel, de cuivre et de vitamine C.

Carences : La carence en fer est l'une des carences minérales les plus fréquentes dans le monde. Elle est deux fois plus fréquente chez la femme, de par ses besoins pendant la grossesse et de par les règles qui provoquent une importante déperdition de fer. Son excès présente un plus grand danger que sa carence.

Indications : Anémie ferriprive, leucémie, rhumatismes, fatigue, maux de tête, troubles psychologiques et problèmes scolaires chez l'enfant.

Quantités quotidiennes MIQ :(Minimum Individuel Quotidien)Enfants : 10mg - Adolescents en croissance : 18 mg -
Femmes enceintes ou allaitant : 30 mg - Adultes : 15 mg -

Produits :

ARGENT       CALCIUM       CHROME     CUIVRE       FER       IODE       MAGNESIUM
MANGANESE         PHOSPHORE        POTASSIUM         SELENIUM       ZINC

Bibliographie :
La Santé par les Oligo Eléments - Dr Raphaêl Sebba -Editions MA
Encyclopédie des vitamines et des minéraux -Editions Edégraf
Lexique des compléments alimentaires - Jean Marie Darguère - Editions Dangles