Sources : La plus importante est l'algue marine laminaria. Viennent ensuites abats, céréales, huitres, moules, fruits secs, légumes verts, amandes, foie de veau, thé, cacao, poivre, germe de blé.

Rôle : C'est un catalyseur de la vitamine C. Il a un effet sur les carences calciques et participe à la fixation du fer sur les globules rouges. Il est en outre un régulateur thyroïdien et surrénalien ; il a enfin des propriétés anti-infectieuses et anti-inflammatoires par son action stimulatrice du système réticulo-endothélial.

Carences : Une alimentation parentérale prolongée ou lactée exclusive à long terme, ou encore une malnutrition totale. La carence devrait être assez rare, car la ration alimentaire normale contient assez de cuivre.

Indications : Le cuivre est un anti-infectieux microbien et viral. Obésité et cellulite, psoriasis, rhumatismes, néoplasies et l'hypertension.

Quantités quotidiennes MIQ :(Minimum Individuel Quotidien) Enfants : 1 mg - Adolescents en croissance :2,5 mg -
Femmes enceintes ou allaitant : 3 mg - Adultes : 2 mg -

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