Sources : La vitamine B3 se trouve pratiquement dans tous les aliments à l'exception des graisses. La plus importante source se trouve dans la levure de bière et le son du riz, la farine de blè complète, le germe de blé, ainsi que les poissons et les viandes.

Rôle : Antidépressive, antidiarrhéique, antimigraineuse, tonique, tranquilisante. La vitamine B3 agit sur le métabolisme des sucres, des graisses et des protéines.

Carences : Caractérisée par une maladie : la pellagre. Fatigue, manque d'appétit, perte de poids, vertiges, maux de tête.

Indications : Troubles circulatoires, troubles disgestifs : glossite, colite, diarrhée, troubles dépressifs, schizophrénie.

Quantités quotidiennes MIQ :(Minimum Individuel Quotidien) Enfant : 12 mg - Adolescent en croissance : 19 mg - Femme enceinte ou allaitant : 25 mg - Adulte : 18 mg.  

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Dictionnaire diététique - G. Moili - Édition de Vecchi
Encyclopédie des vitamines et des minéraux - Édition J.R. Feming
Lexique des Compléments Alimentaires - Jean Marc Darguère - Édition Dangles
Toujours en forme avec Vitamines et Minéraux - M. Porrini - Édition de Vecchi